我把杏鲍菇做绝了，9种花样美味吃法，超下饭，让你吃了还想吃！——新锦福美食
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
一、蚝油青笋杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。此道菜是一道养生家常菜。
1.杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。
2.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
3.再放入莴笋焯烫过凉备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入杏鲍菇翻炒。
6.加入蚝油，再加少许糖和盐翻炒均匀。
7.倒入莴笋翻炒，再放入红椒。
8.淋入适量的水淀粉，淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
二、鱼香杏鲍菇
爆炒时用了色拉油和红辣椒油的两种混合，让整道菜咸甜酸辣兼备，鱼香味道更加浓郁。
1.准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2. 鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
3. 烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4. 下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5. 煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6. 一起翻炒， 加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7. 起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8. 装入盘中， 摆上香菜叶。
三、滑炒杏鲍菇
1.辣椒切块，红萝卜切片，杏鲍菇切片。
2.锅里倒适量的油，放入姜片，干辣椒爆香。
3.放入红萝卜片，杏鲍菇。
4.大火翻炒1分钟。
5.倒入一点点水。
6.继续大火翻炒均匀，倒入青辣椒。
7.倒入蚝油，快速翻炒均匀即可。
四、干煸杏鲍菇
干煸菜最近有点火，其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。
1.杏鲍菇洗净用刀切成厚片。
2.把杏鲍菇片掰成宽条。
3.生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。
4.把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑，颜色焦黄，盛出备用。
5.把五花肉片码放到煎锅里，小火煸炒。
6.煸炒至五花肉变焦出油。
7.倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。
8.倒入杏鲍菇大火煸炒，调入精盐。
五、彩椒杏鲍菇煲
用它来搭配口感肉肉的杏鲍菇， 简单的食材， 但做出来味道相当鲜美，味甜质脆， 再加上色彩丰富诱人，整道菜看着就让人心情愉悦，让美味中多一点美色，非常适合端上家庭聚会餐桌。
1. 将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；
2. 直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
3. 再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀；
4. 加盖煮上两、三分钟；
5.下入杏鲍菇片；
6. 慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；
7. 下入红黄彩椒片翻炒；
8. 最后加入盐和胡椒粉调味即可；
9. 装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。
六、杏鲍菇炒肉片
1.杏鲍菇洗净按横截面切片。
2.五花肉洗净切片。
3.花生油烧热，放郫县豆瓣炒制，放姜，放肉炒香。
4.肉炒熟啦，放杏鲍菇炒制。
5.放盐，味精少许，出锅。
七、酱烧杏鲍菇
这道酱烧杏鲍菇，采用先腌后煎再烧的方法，使得杏鲍菇浸足了料汁的味道，吃起来脆嫩多汁，美味极了。
1.杏鲍菇洗净，切5—6公分的段儿。
2.再纵向直刀切0.6公分厚的片儿。
3.剞十字花刀。
4.依次做完所有的杏鲍菇片儿。
5.将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量的水混合，制成调料汁。
6.将杏鲍菇片儿放入调料汁中，腌15分钟。
7.炒锅置于火上，放入适量橄榄油。
8.六成热时将腌好的杏鲍菇片放入，用中小火稍微煎一下。
9.待杏鲍菇出水之后倒入刚才腌杏鲍菇的调料汁，大火收汁即可盛盘。
八、凉拌手撕杏鲍菇
用它简单的凉拌，口感柔韧清香，是很健康的一道夏日小凉菜佐酒也是很棒的。
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4.调料准备好。
5.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6.把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7.再加入香油。
8.全部拌均匀即好。
九、杏鲍菇炒金钱蛋
1.青椒去籽切碎，蒜籽、杏鲍菇切碎
2.鸭蛋煮熟
3.将之切成片
4.热油锅煸香辣椒、大蒜子
5.倒入杏鲍菇同炒，加入适量食盐，起锅盛出
6.热油锅两面煎黄鸭蛋片
7.加一勺豆瓣酱
8.倒入炒好的青椒、杏鲍菇碎
9.一同翻炒均匀即可出锅
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